#فیله_پولکدار #فیله_استریپس #فست_فود
سلام دوستان امیدوارم حالتون خوب باشه . بنا به در خواست بعضی دوستان طرز تهیه این فیله پولکدار را گذاشتم . انشاالله براتون مفید باشه.در ابتدا از همه ی دوستان که منو مورد لطف خودشون قرار میدن کمال تشکر را دارم .
مواد لازم برای مرینیت مرغ :
نمک ۱ق چ -فلفل قرمز نوک ق چ -فلفل سیاه ۱ق چ -پودر پیاز یک دوم ق چ -پودر سیر ۱ ق چ -پودر زنجبیل نوک ق چ -پاپریکا ۱ق چ -سس خردل ملایم ۲ق غ
۸ تکه فیله مرغ
ادویه های لازم برای ۱ کیلو آرد
نمک ۱ق چ -پودر زنجبیل ۱ق غ -پاپریکا ۱ق چ -پودر کاری یک دوم ق چ -زردچوبه یکدوم ق چ -ب گ پ یک دوم ق چ -پودر تخم گشنیز یک دوم ق چ -فلفل سیاه و قرمز هر کدام یک دوم ق چ -
خوب اول رباط فیله را جدا کرده و بعد با ادویه هایی که گفتم فیله ها را مزه دار میکنیم دست کم ۵ ساعت . بعد در ظرفی گود مقدار زیادی آرد که با ادویه ها مخلوط کردیم را ریخته و یک کاسه هم حاوی یخ و آب دم دست قرار می‌دهیم.
در ظرفی گود روغن سرخ کردنی ریخته و زیرش را روشن کرده و زیر گاز را کم میکنیم .
ابتدا فیله ها را در آرد زده و با دست هر چند بار یکبار به حالت لباس شستن آرد را روی فیله ها می مالیم . بعد در آب یخ زده ودوباره در آرد و این عمل را ۲ الی ۳ بار انجام داده و بعد فیله پولکدار شده را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم .
توجه آرد باید حتما آرد سفید شیرینی پزی باشد. حتما باید مقدار آرد زیاد باشد و اول خوب آرد را با دو دست از زیربالا آورده رو فیله و دوباره در حین کار یکی دو بار ماساژ (به شکل لباس شستن).
بعد با سس شیرین و تند چیلی میل میکنید .